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美大公司面粉权威发布_国内最好的面粉牌子(2024年12月精准访谈)

内容来源：威名网所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

美大公司面粉

新手小白也能成功！美大集成灶戚风蛋糕教程 𐟎‚𐟎‚𐟎‚ 大家好，今天我要分享一下我自己做戚风蛋糕的成功经验，真的是手把手教哦！一开始我做出来的蛋糕上面糊了，下面却湿软，真的不好吃，还浪费了材料。后来我才发现，原来是因为美大集成灶没有下火，所以烤出来的蛋糕才会这样。于是我决定再试试，终于成功了！ 𐟍𐠶寸戚风蛋糕的配方和注意事项：首先，取3个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分别放到两个无水无油的盆里。蛋清可以放进冰箱冷藏，这样更容易打发。蛋黄留着备用。接下来，在蛋黄糊里加入20克白砂糖，搅拌均匀，直到没有白砂糖颗粒为止。注意不要过度搅拌哦！然后，加入30克油（最好是无色无味的油，玉米油不错，黄油更香甜）和50克纯牛奶，继续搅拌，直到乳化状态，表面看不到油星就行了。接着，过筛加入60克低筋面粉，用Z字型搅拌（不要画圈搅拌），提起搅拌器时面糊顺滑流下就可以了。如果觉得面糊太稠，可以适量加点牛奶调节。开始打发蛋清啦！先称出30克白砂糖，蛋清液里加入几滴柠檬汁，这样更稳定。用中档打发蛋清，出现大泡时加入第一次1/3细砂糖，继续打发。打出小泡后加入第二次1/3白砂糖，最后打出有纹路时加入最后一次白砂糖。这个时候可以预热烤箱了，120度预热5分钟。美大集成灶最上面放个实盘拦着高火，蛋糕放在最下面一层。当蛋清打发到看起来有阻力、有杂乱纹路时，提起打蛋器看一下，一个小角角能不能稳定不动？拿起盆来倒扣都流不下来，那就是可以了。先加入一部分蛋白霜到蛋黄糊里，像炒菜一样翻拌均匀。然后把混合的加入剩余蛋白霜里，同样手法搅拌，看不见蛋白霜就可以了，不要过度搅拌。我用这些配方做6寸蛋糕时还多出来一些，同样的比例用两倍做出来8+6寸的蛋糕正好。最后一步！集成灶120度烤50分钟，再130度烤10分钟。经常打开灯看看状态，每个集成灶的火候可能会有差别，别烤糊了。如果不行可以暂停再调整一下。 𐟔尟”尟”堥𘌦œ›大家都能做出美味的戚风蛋糕！如果有任何问题或者失败的经验也可以分享哦！

自制披萨饼坯，周末轻松搞定！宝宝们最近特别爱吃披萨，于是我决定动手试试自制披萨饼坯。参考了百度上芋头同学的配方，不过没有黄油，我用的是食用油。为了周末轻松，周内忙碌的我选择了批量制作，一次做了8个披萨饼，冻在冰箱里，周内晚餐就能随时享用，真是快捷又方便。虽然我平时不怎么做饭，但周末偶尔会蒸馒头，所以看懂这个做法还是不难的。食材准备高筋面粉：720克低筋面粉：240克白糖：60克盐：10克干酵母：10克牛奶：400克食用油：适量制作步骤混合食材：把面粉放到搅拌罐里，其他配料放到小碗里，加水或牛奶混合均匀。然后用厨师机揉面，逐步倒入混合好的液体，直到没有干粉为止。揉到光滑的面团后，再加点食用油，我用的是油壶倒的，没有称克数，但感觉多点少点问题不大。第一次发酵：将面团放在常温下醒发至2倍大，我观察到面团鼓到搅拌罐高度时就可以了。发酵完成后拿出排气，分成8份，静置大约10分钟。整理面团：把面团团圆，再擀开，整理成圆形。用叉子在面团上扎上菱形孔，防止烤的时候鼓包。醒发10分钟后，准备烤制。烤制：烤箱预热到180Ⱒ„ƒ，我因为用的是美大集成灶，所以温度稍微偏高，实际设置165度，大约3到4分钟就可以。注意不要放在最上层，变色很快，建议放到中下层，并随时观察灯光变化，适当转动披萨饼方向，以免烤得不均匀。冷冻保存：晾凉后，放入速冻保存，随时备用。总结这次一共做了8个披萨饼，有两个一开始放在最上层，颜色稍微有点深，所以决定晚上就吃掉。美大集成灶的朋友们要注意这个问题。宽边设计：实际感觉还是搞成宽边比较好看，不一定要卷，可以用手在那一圈按按，就会成型。面团大小：感觉面团稍微大点，制作大点的披萨会更好吃，因为膨起的部分会更好。这次自制披萨饼坯的经历虽然有点小插曲，但总体还是很成功的。希望下次能做得更好，宝宝们也能吃得开心！𐟍•

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