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招远菌菇公司权威发布_招远菌菇公司全称(2024年11月精准访谈)

内容来源：威名网所属栏目：观点更新日期：2024-11-25

招远菌菇公司

蘭頌餐厅探秘：F2T之旅 𐟏† 我有幸成为2021X程美食林全球餐厅精选榜的评委，这次品鉴的对象是蘭頌餐厅。 𐟌🠨👥𙴦导Œ欧美厨界掀起了一股“Farm to Table”（从田间到餐桌）的热潮，倡导用可持续的方式支持美食。蘭頌餐厅完全遵循这一原则，从技法到料理概念都体现了对传统西餐技法的尊重，因此获得了铂金餐厅的殊荣。他们以美学和料理技法歌颂季节和大自然的馈赠。 𐟍𝠨🙦졨˜�Œ餐厅的旬味会菜单重点使用了本土食材，旨在发扬本土食材的优势，为食客呈现一场多感官的盛宴。 𐟍 意面选用的是本土上等的菌菇和手工意面，火候掌握得恰到好处，煮到刚好弹牙，再让浓郁的酱汁裹满每一根意面，香醇鲜美。 𐟥頦‹›牌菲力牛排选用的是山东招远有机牧场的谷饲和牛里脊，经过五天和牛油油封熟成，以精准高温焙烤烹调至三分熟度。牛排外层因美拉德反应和焦糖化反应形成一层浓香焦脆的酥壳，里面肉质则刚刚断生，入口细腻柔嫩，鲜美的肉汁和丰沛的肉香与外层的焦香混合，带来极致的美食体验。使用牛骨、牛筋和牛肉、花费7天熬制的长烧汁更凭添了浓烈复合的香气。 𐟦ž 龙虾选用的是福建漳州东山岛的中华锦绣龙虾，虾尾低温炙烤嫩度惊人，顶部脆片由扇贝肉制作，搭配龙虾浓汤。传统法餐的制汤方式，先使用海鳌虾和贝类等食材吊煮高汤，再加入龙虾头、龙虾钳、龙虾肉和干邑白兰地慢煮五个小时，再将所有食材打碎，用细目纱布过滤三遍。让海鲜的油脂完全乳化进入汤汁，入口顺滑。

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